Corso HACCP per l'Industria Alimentare — Addetti di Stabilimento — 4 Ore
Il corso online di quattro ore per chi lavora in uno stabilimento alimentare, in linea, al confezionamento, in magazzino, nella qualità di reparto o nelle pulizie: che cosa fa l'addetto dentro il sistema HACCP dell'azienda.
- Durata
- 4 ore
- Modalità
- E-Learning Online
- Attestato
Il corso in breve
- Per chi è
- Addetti di linea e di produzione di stabilimenti alimentari: carni e salumi, latte e formaggi, prodotti da forno, pasta, conserve, bevande, piatti pronti. e altri
- Come si segue
- 100% online, con orari liberi, da computer, tablet o telefono
- Durata
- 4 ore
- Esame
- Test finale online, sulla piattaforma
- Attestato
- Valido in tutta Italia; la scadenza dipende dalla Regione in cui lavori dettagli
Cosa imparerai
17 obiettivi
- Riconoscere se il proprio stabilimento è registrato o riconosciuto e leggere il marchio di identificazione ovale.
- Collocarsi nel sistema HACCP: principi, prerequisiti e punti critici, chi fa che cosa, cultura della sicurezza alimentare.
- Sapere come si svolgono i controlli ufficiali e che ruolo hanno gli standard volontari IFS, BRCGS e ISO 22000.
- Conoscere le sanzioni che toccano lo stabilimento e i nuovi reati di frode alimentare e segni mendaci della L. 75/2026.
- Entrare in reparto nel modo giusto, rispettare zone, divisa e regole sugli oggetti personali, dichiarare malattie e sintomi.
- Sorvegliare un punto critico, registrare in modo corretto, applicare le azioni correttive e bloccare il prodotto fuori limite.
- Prevenire i corpi estranei, controllare metal detector e raggi X, applicare la procedura di rottura di vetro e plastica dura
- controllare peso, etichetta e lotto.
- Capire perché la Listeria si annida negli ambienti, come si campiona e che cosa cambia dal 1° luglio 2026 con il Reg. UE 2024/2895
- rispettare la shelf life.
- Gestire gli allergeni in magazzino, nelle pesate, nelle rilavorazioni e nei cambi produzione
- usare correttamente l'etichetta precauzionale.
- Conoscere acrilammide, contaminanti, materiali a contatto e le novità 2026 su bisfenolo A, PFAS negli imballaggi e plastiche
- riconoscere frodi e minacce intenzionali.
- Applicare le fasi della sanificazione, CIP e COP, verificare la pulizia, usare i prodotti chimici in sicurezza, collaborare al controllo degli infestanti.
- Garantire acqua, rifiuti, sottoprodotti, rintracciabilità e lotto
- sapere come funzionano ritiro, richiamo e ispezione e quali sono le scadenze 2026-2028.
Descrizione completa
Leggi
Il corso serve a chi lavora in uno stabilimento dell'industria alimentare, sulla linea di produzione, al confezionamento, in magazzino, nella qualità di reparto, nelle pulizie o nella manutenzione: che cosa fa l'addetto dentro il sistema HACCP dell'azienda.
Serve perché il Reg.
CE 852/2004 chiede che chi manipola alimenti sia formato sul proprio lavoro e che tutto il personale conosca i pericoli, e perché in stabilimento un errore finisce in migliaia di confezioni.
Al termine saprai sorvegliare e registrare un punto critico, reagire a un fuori limite, prevenire corpi estranei ed errori di etichetta, gestire Listeria, allergeni e cambi produzione, verificare le pulizie, seguire il lotto, affrontare ritiro e ispezione.
Ricevi l'attestato di frequenza con profitto.
Avvertenza: non sostituisce l'attestato di formazione di categoria A, B o C, né in Campania quello di livello 1 o 2, né la formazione sulla sicurezza sul lavoro del D.Lgs. 81/2008.
A chi è rivolto e cosa include
A chi è rivolto
- Addetti di linea e di produzione di stabilimenti alimentari: carni e salumi, latte e formaggi, prodotti da forno, pasta, conserve, bevande, piatti pronti.
- Addetti al confezionamento, all'etichettatura e al fine linea.
- Magazzinieri, carrellisti e addetti a ricevimento e spedizione.
- Addetti alla qualità di reparto e al laboratorio interno.
- Addetti alle pulizie e alla sanificazione, manutentori interni e personale di ditte esterne che lavora in reparto.
- Nuovi assunti, stagionali, interinali e apprendisti di stabilimenti alimentari.
Cosa include l'iscrizione
- Accesso alla piattaforma FormaChiara 24 ore su 24, da computer, tablet o telefono
- Slide spiegate da una voce preparata da noi: ascolti la spiegazione mentre leggi
- Materiale didattico, dispense in PDF e quiz di autovalutazione
- Esame finale online, ripetibile senza costi se non lo superi
- Attestato firmato, in PDF, scaricabile subito dopo il test
- Tutor e assistenza per tutta la durata del corso
L'attestato
Valido in tutta Italia
- È obbligatorio
- Sì, ai sensi del Reg. (CE) n. 178/2002 (artt. 18-19); Reg. (CE) n. 852/2004 (art. 5, Allegato II capp. V-XII e XI-bis, come modificato dal Reg. UE 2021/382); Reg. (CE) n. 853/2004 (art. 4, Allegato II sez. I); Reg. (CE) n. 2073/2005 (artt. 3, 5, 7, Allegato II) come modificato dal Reg. (UE) 2024/2895 dal 1/07/2026; Reg. (UE) 2017/2158 (acrilammide); Reg. (UE) 2023/915 (contaminanti); Reg. (CE) n. 1935/2004, Reg. (CE) n. 2023/2006 e Reg. (UE) n. 10/2011 come modificati dal Reg. (UE) 2025/351; Reg. (UE) 2024/3190 (bisfenolo A); Reg. (UE) 2025/40 (imballaggi); Reg. (CE) n. 1069/2009; Reg. (UE) n. 1169/2011; Reg. (UE) 2017/625 e D.Lgs. n. 27/2021 (controlli ufficiali); D.Lgs. n. 193/2007 art. 6; D.Lgs. n. 190/2006 (come modificato dalla L. n. 75/2026 art. 8); D.Lgs. n. 231/2017 (artt. 5, 17, 21); L. n. 75/2026 (artt. 1, 8, 15); L. n. 283/1962 art. 5; D.Lgs. n. 18/2023; D.G.R. Regione Umbria n. 208/2021 (Allegato A) e D.D. Regione Umbria n. 2853/2020 per lo standard della formazione a distanza — approfondimento senza durata né scadenza fissate per legge
- Validità
- In tutta Italia; la scadenza dipende dalla Regione in cui si opera (5 anni secondo la disciplina umbra del corso, 3 in Campania)
- Chi lo rilascia
- Associazione Sicurconsules, ente accreditato Regione Campania (cod. 02612/03/16)
- Come si verifica
- Codice univoco e QR code stampati sul documento, controllabili su novacorsi.it/verifica-attestato
- Firme
- Il legale rappresentante Gennaro Esposito e il docente formatore del corso
Viene rilasciato al superamento del test finale, in PDF, subito scaricabile dalla piattaforma.
Come funziona
4 passi, dall'iscrizione all'attestato
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1
Compri il corso
Con carta, Klarna o Scalapay l'iscrizione è attiva subito. Con bonifico, appena la segreteria vede l'accredito.
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2
Ricevi l'accesso
Per email arriva il collegamento per scegliere la tua password sulla piattaforma FormaChiara. Nessuna password viaggia in chiaro.
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3
Studi quando vuoi
Slide spiegate da una voce, videolezioni e dispense sono disponibili 24 ore su 24: interrompi e riprendi da dove eri, da qualsiasi dispositivo.
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4
Esame e attestato
Test finale a risposta multipla online, ripetibile senza costi. Superato, scarichi subito l'attestato firmato con codice univoco e QR code.
Domande frequenti
4 domande
È sufficiente una connessione internet e un browser aggiornato (Chrome, Firefox, Safari o Edge) su computer, tablet o smartphone. Non serve installare nessun programma.
Il test finale è a risposta multipla. Se non lo superi, puoi ripeterlo senza costi aggiuntivi dopo aver rivisto il materiale didattico.
Dipende da come paghi. Con carta, Klarna o Scalapay puoi iniziare subito: alla cassa spunta «Vuoi iniziare il corso subito?» e, appena il pagamento è confermato, ricevi via email il collegamento per impostare la password e cominciare. Se non la spunti tieni i 14 giorni per ripensarci, e il corso si attiva da solo alla loro scadenza. Con bonifico il corso viene attivato dalla segreteria in orario lavorativo, appena l'accredito è visibile: per fare prima, invia la contabile a info@novacorsi.it non appena l'hai disposto.
Orari liberi: le lezioni sono sulla piattaforma FormaChiara 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
Slide con la voce: per ogni slide abbiamo preparato una spiegazione a voce, e tu ascolti mentre leggi.
Da dove vuoi: computer, tablet o telefono; interrompi e riprendi senza perdere i progressi.
Esame online: anche il test finale si svolge sulla piattaforma, con l'attestato in PDF subito dopo.