- Durata
- 4 ore
- Modalità
- E-Learning Online
- Attestato
Il corso in breve
- Per chi è
- Addetti alla colazione e al buffet, camerieri di sala e baristi di alberghi, residence e villaggi. e altri
- Come si segue
- 100% online, con orari liberi, da computer, tablet o telefono
- Durata
- 4 ore
- Esame
- Test finale online, sulla piattaforma
- Attestato
- Valido in tutta Italia; la scadenza dipende dalla Regione in cui lavori dettagli
Cosa imparerai
15 obiettivi
- Leggere i dati europei sui focolai in alberghi, ristorazione, buffet e campeggi e riconoscere i pericoli tipici dell'ospitalità.
- Distinguere le tipologie ricettive, la somministrazione agli alloggiati e agli esterni e i titoli che servono.
- Capire quando la cucina di casa di un B&B diventa attività d'impresa e seguire le regole regionali sulla colazione.
- Conoscere notifica, HACCP, formazione e le sanzioni del D.Lgs. 193/2007, della L. 283/1962, del D.Lgs. 231/2017 e della L. 75/2026.
- Allestire, sorvegliare e chiudere un buffet freddo e caldo con temperature, protezioni e sostituzione dei vassoi.
- Gestire uova, latticini, salumi, formaggi, succhi, frutta tagliata e dolci fatti in casa, con la Listeria del Reg. UE 2024/2895.
- Informare per iscritto l'ospite allergico e allestire un angolo senza glutine sicuro
- intervenire se un ospite sta male in sala.
- Gestire room service, minibar, welcome kit, stoviglie delle camere, appartamenti con cucina e cibo portato dagli ospiti.
- Seguire diete e allergie dalla prenotazione al tavolo
- organizzare banchetti, catering esterno, show cooking e crudi.
- Applicare le regole a piscina, animazione, campeggi, distributori automatici e agriturismo (L. 96/2006).
- Prevenire la Legionella con temperature, scorrimento dell'acqua, pulizia dei soffioni e riapertura di stagione
- conoscere gli obblighi del D.Lgs. 18/2023.
- Garantire acqua potabile e ghiaccio, formare gli stagionali, gestire malattia, reparti, infestanti, documenti, ispezione e scadenze 2026-2029.
Descrizione completa
Leggi
Il corso serve a chi lavora in una struttura ricettiva, alla colazione, in sala, in cucina o ai piani, e a chi gestisce un B&B, una casa vacanza, un agriturismo o un campeggio e serve cibo e bevande agli ospiti.
- nessuna norma fissa durata
- verifica o scadenza di un corso di settore
- le quattro ore sono una scelta dell'ente
Serve perché il Reg.
- il buffet toccato da tante mani
- gli ospiti fragili o allergici
- l'acqua calda e la Legionella
Al termine saprai allestire e chiudere un buffet sicuro, informare per iscritto su allergeni e glutine, gestire room service, minibar, diete ed eventi, prevenire la Legionella nelle camere e sapere che cosa rischi se salti un passaggio.
Ricevi l'attestato di frequenza con profitto.
Avvertenza: non sostituisce l'attestato di formazione di categoria A, B o C, né in Campania quello di livello 1 o 2, né la formazione sulla sicurezza sul lavoro del D.Lgs. 81/2008.
A chi è rivolto e cosa include
A chi è rivolto
- Addetti alla colazione e al buffet, camerieri di sala e baristi di alberghi, residence e villaggi.
- Cuochi e aiuto cuochi di strutture ricettive con mezza pensione, pensione completa, banchetti ed eventi.
- Titolari e familiari che preparano la colazione in B&B, affittacamere e case vacanza.
- Addetti di agriturismi con alloggio che servono colazioni e pasti con i prodotti dell'azienda.
- Personale di campeggi e villaggi turistici: market, bar, rosticceria, piscina bar, animazione.
- Governanti e addetti ai piani che gestiscono minibar, welcome kit, stoviglie delle camere e acqua delle docce.
- Personale stagionale, nuovi assunti e responsabili dell'autocontrollo che devono documentare la formazione.
Cosa include l'iscrizione
- Accesso alla piattaforma FormaChiara 24 ore su 24, da computer, tablet o telefono
- Slide spiegate da una voce preparata da noi: ascolti la spiegazione mentre leggi
- Materiale didattico, dispense in PDF e quiz di autovalutazione
- Esame finale online, ripetibile senza costi se non lo superi
- Attestato firmato, in PDF, scaricabile subito dopo il test
- Tutor e assistenza per tutta la durata del corso
L'attestato
Valido in tutta Italia
- È obbligatorio
- Sì, ai sensi del Reg. (CE) n. 178/2002 (artt. 14, 17, 18, 19); Reg. (CE) n. 852/2004 (art. 1 par. 2, artt. 4-6, Allegato II capp. I, III, V-XII e XI-bis); Reg. (CE) n. 853/2004 (Allegato III sez. VIII cap. III parte D, come modificato dal Reg. UE 1276/2011); Reg. (CE) n. 2073/2005 come modificato dal Reg. (UE) 2024/2895 dal 1/07/2026; Reg. (UE) n. 1169/2011; Reg. (UE) n. 828/2014; L. n. 287/1991 art. 3 c. 6 e art. 10; D.Lgs. n. 59/2010 art. 64; L. n. 96/2006 artt. 2 e 5; L. n. 123/2005 art. 5; D.Lgs. n. 18/2023 (artt. 5, 6, 9, 23, 24 e Allegato VIII); Linee guida per la prevenzione ed il controllo della legionellosi (Accordo Stato-Regioni rep. 79/CSR del 7/05/2015); D.Lgs. n. 193/2007 art. 6; L. n. 283/1962 artt. 5-6; D.Lgs. n. 231/2017 artt. 19 e 23; L. n. 75/2026; Regolamento regionale Umbria n. 8/2018 e Regolamento regionale Lombardia n. 7/2016 (esempi sulla colazione nei B&B); D.G.R. Regione Umbria n. 208/2021 (Allegato A) e D.D. Regione Umbria n. 2853/2020 per lo standard della formazione a distanza — approfondimento senza durata né scadenza fissate per legge
- Validità
- In tutta Italia; la scadenza dipende dalla Regione in cui si opera (5 anni secondo la disciplina umbra del corso, 3 in Campania)
- Chi lo rilascia
- Associazione Sicurconsules, ente accreditato Regione Campania (cod. 02612/03/16)
- Come si verifica
- Codice univoco e QR code stampati sul documento, controllabili su novacorsi.it/verifica-attestato
- Firme
- Il legale rappresentante Gennaro Esposito e il docente formatore del corso
Viene rilasciato al superamento del test finale, in PDF, subito scaricabile dalla piattaforma.
Come funziona
4 passi, dall'iscrizione all'attestato
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1
Compri il corso
Con carta, Klarna o Scalapay l'iscrizione è attiva subito. Con bonifico, appena la segreteria vede l'accredito.
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2
Ricevi l'accesso
Per email arriva il collegamento per scegliere la tua password sulla piattaforma FormaChiara. Nessuna password viaggia in chiaro.
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3
Studi quando vuoi
Slide spiegate da una voce, videolezioni e dispense sono disponibili 24 ore su 24: interrompi e riprendi da dove eri, da qualsiasi dispositivo.
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4
Esame e attestato
Test finale a risposta multipla online, ripetibile senza costi. Superato, scarichi subito l'attestato firmato con codice univoco e QR code.
Domande frequenti
4 domande
È sufficiente una connessione internet e un browser aggiornato (Chrome, Firefox, Safari o Edge) su computer, tablet o smartphone. Non serve installare nessun programma.
Il test finale è a risposta multipla. Se non lo superi, puoi ripeterlo senza costi aggiuntivi dopo aver rivisto il materiale didattico.
Dipende da come paghi. Con carta, Klarna o Scalapay puoi iniziare subito: alla cassa spunta «Vuoi iniziare il corso subito?» e, appena il pagamento è confermato, ricevi via email il collegamento per impostare la password e cominciare. Se non la spunti tieni i 14 giorni per ripensarci, e il corso si attiva da solo alla loro scadenza. Con bonifico il corso viene attivato dalla segreteria in orario lavorativo, appena l'accredito è visibile: per fare prima, invia la contabile a info@novacorsi.it non appena l'hai disposto.
Orari liberi: le lezioni sono sulla piattaforma FormaChiara 24 ore su 24, 7 giorni su 7.
Slide con la voce: per ogni slide abbiamo preparato una spiegazione a voce, e tu ascolti mentre leggi.
Da dove vuoi: computer, tablet o telefono; interrompi e riprendi senza perdere i progressi.
Esame online: anche il test finale si svolge sulla piattaforma, con l'attestato in PDF subito dopo.